Veiseliha tootmine on üks keskkonda kõige enam mõjutavaid toidutootmise vorme. Olelusringi hindamise (LCA) abil saab hinnata veiseliha keskkonnamõjusid kogu tootmisprotsessi jooksul alates sööda tootmisest kuni liha tarbimise ja jäätmekäitluseni. Uuringud näitavad, et veiseliha tootmine tekitab märkimisväärseid kasvuhoonegaaside heitmeid ning nõuab suurt maa- ja veekasutust (Poore & Nemecek, 2018). Samuti on loomakasvatus oluline metaani allikas, mis mõjutab kliimamuutusi (Gerber et al., 2013).
Veiseliha olelusring algab sööda tootmisest. Veiste kasvatamiseks kasutatakse sageli maisi, soja ja rohusööta. Nende kasvatamine nõuab põllumajandusmaad, vett ja väetisi. Mõnes piirkonnas võib sööda tootmine põhjustada metsade raadamist ja elurikkuse vähenemist (Poore & Nemecek, 2018).
Järgmine etapp on veiste kasvatamine. Selle käigus tekivad suured kasvuhoonegaaside heitmed, eriti metaan, mida veised eraldavad seedimise käigus. Lisaks tekivad heitmed sõnniku käitlemisest ja sööda tootmisest (Gerber et al., 2013).
Pärast seda toimub liha töötlemine ja transport. Tapamajades töödeldakse liha ning seejärel transporditakse see poodidesse või restoranidesse. Selle etapi keskkonnamõju on väiksem kui loomakasvatuses, kuid transport ja külmaahel vajavad siiski energiat.
Kasutamise etapis valmistavad tarbijad liha toiduks. Keskkonnamõju sõltub peamiselt toidu valmistamiseks kasutatavast energiast ning toidujäätmete tekkest. Kui liha visatakse ära, on kogu tootmise käigus kasutatud ressursid raisatud.
Veiseliha keskkonnamõju vähendamiseks võib parandada loomakasvatuse tõhusust, vähendada sööda tootmise keskkonnamõjusid ning vähendada toidujäätmeid. Samuti võib keskkonnamõju vähendada see, kui inimesed tarbivad vähem veiseliha või eelistavad alternatiivseid valgutooteid.
Kasutatud materjalid:
Gerber, P. J., Steinfeld, H., Henderson, B., et al. (2013). Tackling climate change through livestock: A global assessment of emissions and mitigation opportunities. FAO.
https://www.fao.org/3/i3437e/i3437e.pdf
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992.
https://doi.org/10.1126/science.aaq0216
Kokkuvõttev joonis (allikas: NotebookLM):
Kommentaarid
Postita kommentaar